Właściwości syropu daktylowego. Czy syrop daktylowy jest zdrowy?

Syrop daktylowy (https://www.bee.pl/bio-planet-syrop-daktylowy-350-g-bio_p5719.html) staje się coraz bardziej popularny ze względu na powszechne stosowanie alternatywnych źródeł cukru w ostatnio spożywanych produktach. Szczególnie w diecie wegetarian, wegan, osób bezglutenowych i bezsacharozowych postanowiono wykorzystać nowoczesne rozwiązania, aby zastąpić tradycyjny biały cukier buraczany. Czy to jest sprawiedliwe?

Czym jest syrop z daktyli?

Syrop daktylowy to zagęszczony sok, który uzyskuje się ze słodkiego miąższu daktyli. Charakteryzuje się gęstą konsystencją i brązowym kolorem, a także doskonałym smakiem i bogatą słodyczą. Palma daktylowa rośnie w krajach o ciepłym klimacie, m.in. w Afryce Północnej i Azji Południowej. Daktyle mają wiele właściwości prozdrowotnych, które są charakterystyczne również dla syropów z nich sporządzanych.

Skąd popularność tego syropu?

Historycznie, syrop odgrywał ważną rolę we współczesnej kulturze bliskowschodniej Asyrii. Asyryjczycy uważali za jogurt naturalny o ciekawym i niepowtarzalnym smaku i aromatycznej kompozycji, bardzo słodki syrop daktylowy. Syrop z czerwonych daktyli jest również popularnym słodzikiem w kuchni arabskiej, preferującej dodawanie go do różnego rodzaju ciast, którym nadaje bardzo charakterystyczną słodycz i wilgotność.

Własności syropu daktylowego

Syropy daktylowe mają podobny charakter, choć różnią się właściwościami od syropu daktylowego, świeżego lub nieprzetworzonego. Syrop, podobnie jak owoce, zawiera minerały i witaminy, jednak jego ilość jest nieco mniejsza ze względu na przetwarzanie świeżych owoców. Miód daktylowy zawiera duże ilości potasu, który pomaga w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi u osób z tzw. chorobami poprzez ograniczenie spożywania pokarmów o wysokiej zawartości sodu. Dostarcza wapnia i magnezu, które wpływają na prawidłowe funkcjonowanie mięśni.

Co tutaj znajdziemy?

Syrop daktylowy zawiera również antyoksydanty w postaci witamin A, C i E, które zmniejszają stres oksydacyjny, będący przyczyną chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca i otyłość. Zawiera również witaminy z grupy B, które biorą udział w przemianach składników odżywczych w organizmie oraz wspomagają pracę układu nerwowego. W porównaniu do syropu daktylowego, który nie zawiera błonnika pokarmowego. Zawiera całkowitą ilość fruktozy i sacharozy, od której zależy jego słodkość, a z powodu braku błonnika cukry proste szybciej wchłaniają się z przewodu pokarmowego do krwiobiegu, co ma bardzo negatywny wpływ na poziom cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę.